نگران چیزی نباشید، سیر بخورید!!
یافته های جدیدی درباره آثار سودمند استفاده از سیر در رژیم غذایی کشف شد .
پیش از این ثابت شده است که مصرف سیر در جلوگیری از بروز بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت و سرطانتاثیر بسزایی دارد.
یافته های جدید نشان می دهد: وجود ماده ای موسوم به آلیسین در سیر ، از عوامل اصلی تاثیر سودمند آن بر سلامت است.
به گزارش شبکه خبر، آلیسین نوعی ماده آنتی اکسیدان است که باعث خنثی شدن مواد سمی و زیانبار در بدن می شود .
محققان “سیر” را قوی ترین آنتی اکسیدان طبیعی معرفی کردند.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از العرب آنلاین، محققان دانشگاه کوینز کانادا می گویند :ترکیب “اسیلین” موجود در سیر که بو و طعم تند سیر نیز مربوط به آن است احتمالاً قویترین آنتی اکسیدان موجود در طبیعت است.
به گفته محققان اسید سولفونیک( sulfenic acid )موجود در ترکیب اسیلین به محض تجزیه، آنتی اکسیدانی بسیار قوی به وجود می آورد که نظیر آن تاکنون در طبیعت یافت نشده است.
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که از تشکیل رادیکال های آزاد در سلول ها جلوگیری می کنند.
منبع کوثرنامه:
